HINDBÆRSNITTER

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Del kornene med flormelis. Kom det i en skål sammen med hvedemel, mandelmel, bagepulver og smør. Ælt det rigtig godt sammen, indtil der ikke er flere store smør"klatter" rundt omkring. Den skal gerne være fin og glat, og hæld så vand i, og ælt igen.

Kom dejen på køl i en time eller to, og rul derefter dejen ud i en aflang firkant. Det er nemmest at arbejde med, hvis du ruller dejen ud så firkantet som muligt, selvom det er svært. Det er nemmest at rulle den ud på et stykke bagepapir.

Skær så dejen over på midten, og put syltetøj på den ene halvdel. Tag så den anden halvdel og læg den ovenpå, den med syltetøj.

Bag den i ovnen ved 200 grader i omkring 9 minutter. Den virker blød når den kommer ud af ovnen, men den bliver hård når den bliver kold. Skær den så til små snitter, og pynt med glasur.