HINDBÆRSNITTER

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Del kornene med flormelis. Kom det i en skål sammen med hvedemel, mandelmel, bagepulver og smør. Ælt det rigtig godt sammen, indtil der ikke er flere store smør"klatter" rundt omkring. Den skal gerne være fin og glat, og hæld så vand i, og ælt igen.

Kom dejen på køl i en time eller to, og rul derefter dejen ud i en aflang firkant. Det er nemmest at arbejde med, hvis du ruller dejen ud så firkantet som muligt, selvom det er svært. Det er nemmest at rulle den ud på et stykke bagepapir.

Skær så dejen over på midten, og put syltetøj på den ene halvdel. Tag så den anden halvdel og læg den ovenpå, den med syltetøj.

Bag den i ovnen ved 200 grader i omkring 9 minutter. Den virker blød når den kommer ud af ovnen, men den bliver hård når den bliver kold. Skær den så til små snitter, og pynt med glasur.

KANELSNEGLEBOMBE

En anden af vores bagværks-favoritter er kanelsnegle. De er nemme at bage, og smager himmelsk!

COOKIES MED HVID CHOKOLADE OG HINDBÆR

Opskrift til herre mange cookies, alt afhængig af hvor store du laver dem. Tror jeg lavede omkring 35-40 stykker.

Du skal bruge:

150 g smør

2,2 dl. brun sukker (brun farin)

3 dl. almindeligt sukker

1 tsk. vaniliesukker

2 æg

6,5 dl. havregryn

3 dl. hvedemel

En lille smule salt (bare sådan et lille nip, I ved)

1 tsk. bagepulver

Et eller andet sjovt noget at komme i – jeg valgte 100 g hvid chokolade, 50 g. mørk chokolade (70%) og 2 håndfulde frosne hindbær

Smelt smørret i en gryde, eller i mikroovnen (hvis du ikke vil have at smørret klasker udover hele mikroovnen, fordi at det har fået et millisekund for meget, så sæt “poweren” (aner ikke hvad det hedder) på halv, så sker der ingen ulykker). Rør det smeltede smør, sammen med det brune og det hvide sukker, samt vaniliesukkeret. Pisk æggene let i en skål, og rør dem i sukkerblandingen sammen med havregryn. Bland mel, bagepulver og salt, og hæld dem efterfølgende sammen med den anden blanding. Tilsæt så dit fyld, i dette tilfælde hakket chokolade og frosne hindbær (det er altså vigtigt de er frosne, ellers bliver det herre klamt). Rul dejen til små kugler, og pres dem let (!) flade, og bag dem så i ovnen ved 180 grader i omkring 8-10 minutter. Afkøl dem så – og spis dem.

Held og lykke!

PANDEKAGER

Vi elsker pandekager, og laver rigtig mange af dem. Her får I lige en opskrift på ganske normale, men gode, pandekager.

2 spsk. sukker
Ca. 4 dl mælk
1/2 spsk. salt
3 æg
200 g. mel
3 spsk. vaniljesukker

Bland alle ingredienserne sammen, rækkefølgen er ligegyldig, alt skal alligevel mixes sammen til sidst. Rør det hele, til du har en dej uden klumper. Varm en pande med en lille klat smør på. Hæld dejen ud over panden, eventuelt med et decilitermål, da det svarer til en pandekage. Vend pandekagen, når den er lysebrun i kanten.
Glædelig pandekage-bagning.

BRUNCH PÅ SUPPESTEGOGIS

I dag spiste vi lækker brunch på Suppestegogis, der ligger på Åboulevarden. Der var tilbud fra 9-11, så det kostede kun 45 kroner. Håber også I har haft en god søndag, hvad har I lavet?