IMPROVISERET LAGKAGE

I sidste uge kom to veninder og jeg til at snakke om, at det virkelig er alt for sjældent, at vi får lagkage, så det skulle vi lave om på! Derfor mødtes vi igår til en lagkagedate, og så måtte vi ellers igang. Vi var omkring en del forskellige potentielle lagkager, vi kunne lave, bl.a. overvejede vi at lave en happy-hippo lagkage og en flødebolle-lagkage. Det blev dog til noget lidt mere simpelt, som en hindbær én af slagsen. Da vi ikke lige kunne overskue de opskrifter der var på nettet, baksede vi vores egen sammen, og hold nu op hvor blev den god!

Da den var improviseret, kan jeg ikke rigtig lave nogen decideret opskrift, men kan da remse op hvordan det foregik, sådan cirka.

Til selve lagkagen skal du bruge:
Lagkagebunde
Kagecreme (hvis du er sej, laver du din egen, hvis du er doven (som vi var), kan man købe et brev for en ti'er i næsten alle supermarkeder)
Hindbær
Evt. en smule piskefløde, pisket til flødeskum
Evt. list vaniljesukker


Til pynt:
Smeltet chokolade
Piskefløde, pisket til flødeskum
Friske jordbær (eller hindbær)


Start med at lave kagecremen (eller pisk et brev op med mælk) og rør det sammen med hindbærrene og evt. en teske vaniljesukker. Hindbærrene må gerne blive mast lidt, så du behøver ikke passe på når du rører det sammen :-) Vend (vigtigt at det bliver vendt forsigtigt, ellers mister flødeskummen sin "luftighed" lærte jeg af en flødeskums specialist, haha!) derefter en smule flødeskum i cremen.


Påfør cremen på hvert af lagene i lagkagen. Smelt noget chokolade, og smør det på toppen af lagkagen. Pynt med flødeskum og jordbær eller hindbær :-)

JORDBÆRTÆRTE

Jeg kan da mærke på det hele, at jeg er gået helt i sommer-humør. Måske er det fordi, det er så dårligt vejr udenfor, og jeg så føler, jeg bliver nødt til at kompensere ved at bage en masse sommer-ting. Hvertfald har jeg her til aften lavet verdens lækreste jordbærtærte (virkelig), og vil nu dele opskriften og nogle billeder med jer!



Opskrift til 8 personer:


Mørdej:
150 gram hvedemel
100 gram smør
50 gram sukker
0,5 æg


Fyld:
100 gram smør
100 gram sukker
100 gram ren rå marcipan
0,5 æg


Pynt:
100 gram mørk chokolade 44%


Creme:
2,5 dl. sødmælk
0,5 brev kagecreme
2,5 dl piskefløde


500 gram friske jordbær
1 glas ribsgelé




Mørdej: Ælt ingredienserne fra mørdejen sammen, og sæt den i køleskabet i en time.

Fyld: Rør smør, sukker, revet marcipan og et halvt sammenpisket æg sammen.

Tænd nu ovnen på 200 grader.

Efter mørdejen har været i køleskabet en time, ruller den ud på et bord. Efter det putter du den i en tærteform (ca. 23 cm i diameter). Nu kommes fyldet på mørdejen som vist på ovenstående billede. Derefter bages den ved 200 grader i ca. 20 minutter.



Pynt: Afkøl tærten, og smelt det mørke chokolade. Når tærten er afkølet, pensler du chokoladen ud på den.



Creme: Rør mælk og kagecreme. Stil det et koldt sted intil det bliver til en lidt tykkere masse. Vend flødeskum i cremen, og fordel det derefter på tærten.

Pynt med jordbær



Varm nu glasset med ribsgeléen og hæld det forsigtigt med en spiseske ud over tærten. Dette gør man får at kagen skal få en endnu lækrere og sødere smag.

Nu er kagen færdig og ekstremt lækker!



God fornøjelse!

KAMMERJUNKERE

Her forleden dag fik jeg nogle virkelig dårlige kammerjunkere, og kom til at tænke over, at man egentlig sagtens kunne lave nogle selv. Det gjorde jeg så, og resultatet blev ret godt. De smager selvfølgelig ikke helt som dem, man køber, men er faktisk virkelig lækre alligevel.



Opskrift:


250 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 spsk. vaniljesukker
0,5 tsk. kardemomme
35 gram sukker
75 gram kold smør
1 æg
0,5 dl fløde




Bland mel og bagepulver sammen - tilsæt derefter sukker, kardemomme og vaniljesukker. Den kolde smør hakkes i, og æg og fløde bliver tilsat. Det hele skal æltes rigtig godt sammen, indtil dejen er glat og fin.

Tænd nu ovnen på 200 grader.

Strøg et bord med mel, og rul dejen ud til en pølse. Skær den så ud i små stykker som på billedet ovenfor. Efter det ruller du dem til små kugler, der skal i ovnen ca. 6 minutter.





Efter de har været i ovnen i 6 minutter, tager du dem ud, og skærer dem midt over. Så sætter du dem i ovnen i 12-15 minutter igen.

Og bum, så har du nogle lækre hjemmelavede kammerjunkere - god fornøjelse!

INSTAGRAM-MAD

Jeg har spist lækre nachos og sandwich på Cross Café i Århus. Jeg har spist sushi på Sota Sushi i Århus (hvilket VIRKELIG kan anbefales), og jeg har lavet virkelig lækker æggekage med en veninde.

Der skal selvfølgelig også være plads til det lidt mere dessert-agtige. Jeg har haft mega optur over de nye koldskåls-ting, jeg har bagt pandekager (igen) med mine søde veninder, jeg har lavet hindbærsnitter med hjerter på, og jeg har købt en meget lille og meget billig Ben & Jerry's i USA.

Som I kan se, er jeg som mange andre blevet rimelig afhængig af Instagram, og elsker at tage billeder af mad og lægge derind. Har I instagram, og hvad hedder I? Jeg hedder @heleneandersen. 

VANILJE FLØDEBOLLER

Igår sad jeg sammen med min lillebror, som spurgte mig "om man egentlig kan lave sine egne flødeboller?"

Jeg kan huske for et år siden, hvor jeg prøvede på det, sammen med min mormor, men altså det blev mere et par mariekiks med noget sukkerstads ovenpå. Kort sagt, ikke nogen succes. Så jeg tænkte, at det måtte vi kunne gøre bedre, og med hjælp fra min lillebror, lykkedes det. De er måske ikke lige så pæne som dem man køber, men de smager mindst ligeså godt, og man må da også gerne kunne se at de er hjemmelavede, ikke? :-)

Til omkring 30 flødeboller.

Du skal bruge:

Guf:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

1 vaniljestang

Bund:

Ca. 500 g. marcipan

Pynt:

200 g. chokolade

Evt. krymmel el. andet pynt

Start med at rulle marcipanen til en jævn rulle, skær den derefter i skiver og læg den på en bageplade. Tænd ovnen på 180 grader. 

Kog vand og sukker for fuld blus, i omkring 2 minutter. Pisk æggehviderne let (meget let) sammen med kornene fra vaniljestangen. Hæld derefter den varme sukkerlage ned til æggehviderne, og pisk blandingen stiv. Der skal piskes i omkring 15 minutter. 

Find en sprøjtepose, og læg "guffen" i, og sprøjt det ud på marcipanbundene. Bag derefter flødebollerne i omkring 6 minutter. Når de er afkølede, kan de blive overtrukket med chokolade og evt. krymmel.

God fornøjelseeeee! :-)

CIABATTA BRØD OG BOLLER

Her er en enkel opskrift til en omgang lækkert ciabatta-brød. Jeg har valgt at lave halvdelen til boller og den anden halvdel til et brød.

Du skal bruge:
800 g hvedemel
300 g durummel
50 g gær
6,5 dl. vand
2 spsk. olivenolie
Lidt salt







Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt derefter melet, olien og saltet. Ælt dejen sammen og lad den hæve med et viskestykke over i cirka 30 minutter. Efter det drysser du mel ud på et bord, og deler dejen i to stykker (hvis du vælger at lave halvdelen til boller og den anden til brød). Den ene laver du til cirka 12 boller og den anden til et brød. Læg brødet og bollerne ud på en bageplade hver, og lad det hæve i cirka 1 time. Derefter pensles brødene med vand og drysses med mel, også er de klar til en 200 graders varm ovn. Bollerne skal have omkring 15 minutter og brødet cirka 5-10 minutter mere end det.

God fornøjelse!

HJEMMELAVEDE MARCIPAN-PÅSKEÆG

Det er virkelig nemt, og så smager det formidabelt. Det er ligetil og det eneste du skal bruge er marcipan, nougat, chokolade og noget pynt.

Del marcipanen op i klatter, i den ønskede størrelse, og rul dem til aflange kugler. "Åben" marcipankuglerne og pres et lille stykke nougat ned, "luk" dem derefter igen. Overtræk derefter marcipanen med smeltet chokolade, og drys den ønskede pynt over.

Håber I har haft en god påske :-)

USA-MAD

Her i påsken var jeg i Florida, hvor jeg fik en masse åndssvagt lækkert mad. Har I haft en god påskeferie? Har i fået noget lækkert mad?