SNEAKERSKAGE

Johanne og jeg lavede sneakerskage i går. Sindssygt lækkert!

SUSHI

Fejrede i dag sommeren IGEN med den mest fantastiske sushi. Det er fra "Karma", der bl.a. ligger i Banegårdsgade. Efter min mening, er det det bedste sushi, du kan få i Århus. Jeg købte en stor boks med 26 stykker, og delte den med min mor. 298 kroner. VIRKELIG LÆKKERT.



Mamse!

RABARBERTÆRTE

Her forleden dag bagte jeg endnu en dejlig sommer-ting. Rabarbertærte. Det er virkelig en klassiker, vildt nemt at lave også smager det sindssygt godt! Perfekt dessert.



Til én tærte skal du bruge:


Bunden:
500 gram rabarber
125 gram sukker


Dejen:
125 gram smør
170 gram sukker
1 æg
60 gram mel
1 tsk bagepulver
125 gram kokosmel
1 tsk vaniljesukker





Sæt ovnen på 200 grader.

Bunden: Skær rabarberne i stykker og læg dem i et fad. Drys sukker ud over.

Dejen: Bland smør, sukker, æg, mel, bagepulver, kokosmel og vaniljesukker sammen. Smulder det nu ud over bunden, og når du har gjort det, putter du den i ovnen i ca. 25 minutter.



Og bum! Så hurtigt og nemt var det! Et godt tip er, at spise tærten med creme fraiche, græsk yougurt eller flødeskum. God appetit og held og lykke.

VAFLER

Da jeg kom hjem fra skole i dag, fik jeg en voldsom trang til at forkæle mig selv. Det var lidt som om at regnvejret, og det faktum at jeg lige havde overlevet en franskeksamen, gjorde, at jeg skulle have det lidt godt. Og det endte ud i de her virkelig gode vafler.




Til en potion skal du bruge:


250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
En lille smule salt
1 æg
1 spsk. sukker
125 gram margarine
4 dl. mælk





Sigt (så du undgår de små klumper) mel, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen i en skål. Pisk æg og sukker sammen i en anden skål, smelt margarinen og bland den her i. Til sidst piskes mælken også i. Hæld nu melet i lidt af gangen.

Varm vaffeljernet op, og hæld lidt becel-agtig-sjov på begge sider. Tag derefter et dl.-mål med vaffeldej og hæld det på jernet. Steg vaflerne til de er gyldne og sprøde.



Held og lykke!

BRUNCH PÅ CROSS

I lørdags, imellem diverse konfirmationer, tog jeg en slap-af-dag og hyggede med nogle søde veninder. Vi startede dagen med brunchbuffet på Café Cross, som ligger lige i starten af åen, ved Magasin. I weekenden kan du ikke få brunch-tallerken, men derimod er der et kæmpe buffet bord, fyldt med alt hvad mit brunch-hjerte kunne begære. Pandekager, røræg, ananas, rugbrød, brownies, laks og bagels. You name it! Det var virkelig anbefalelsesværdigt, det koster kun 109 kroner, og så får man sød service oven i hatten også :-)

IMPROVISERET LAGKAGE

I sidste uge kom to veninder og jeg til at snakke om, at det virkelig er alt for sjældent, at vi får lagkage, så det skulle vi lave om på! Derfor mødtes vi igår til en lagkagedate, og så måtte vi ellers igang. Vi var omkring en del forskellige potentielle lagkager, vi kunne lave, bl.a. overvejede vi at lave en happy-hippo lagkage og en flødebolle-lagkage. Det blev dog til noget lidt mere simpelt, som en hindbær én af slagsen. Da vi ikke lige kunne overskue de opskrifter der var på nettet, baksede vi vores egen sammen, og hold nu op hvor blev den god!

Da den var improviseret, kan jeg ikke rigtig lave nogen decideret opskrift, men kan da remse op hvordan det foregik, sådan cirka.

Til selve lagkagen skal du bruge:
Lagkagebunde
Kagecreme (hvis du er sej, laver du din egen, hvis du er doven (som vi var), kan man købe et brev for en ti'er i næsten alle supermarkeder)
Hindbær
Evt. en smule piskefløde, pisket til flødeskum
Evt. list vaniljesukker


Til pynt:
Smeltet chokolade
Piskefløde, pisket til flødeskum
Friske jordbær (eller hindbær)


Start med at lave kagecremen (eller pisk et brev op med mælk) og rør det sammen med hindbærrene og evt. en teske vaniljesukker. Hindbærrene må gerne blive mast lidt, så du behøver ikke passe på når du rører det sammen :-) Vend (vigtigt at det bliver vendt forsigtigt, ellers mister flødeskummen sin "luftighed" lærte jeg af en flødeskums specialist, haha!) derefter en smule flødeskum i cremen.


Påfør cremen på hvert af lagene i lagkagen. Smelt noget chokolade, og smør det på toppen af lagkagen. Pynt med flødeskum og jordbær eller hindbær :-)

JORDBÆRTÆRTE

Jeg kan da mærke på det hele, at jeg er gået helt i sommer-humør. Måske er det fordi, det er så dårligt vejr udenfor, og jeg så føler, jeg bliver nødt til at kompensere ved at bage en masse sommer-ting. Hvertfald har jeg her til aften lavet verdens lækreste jordbærtærte (virkelig), og vil nu dele opskriften og nogle billeder med jer!



Opskrift til 8 personer:


Mørdej:
150 gram hvedemel
100 gram smør
50 gram sukker
0,5 æg


Fyld:
100 gram smør
100 gram sukker
100 gram ren rå marcipan
0,5 æg


Pynt:
100 gram mørk chokolade 44%


Creme:
2,5 dl. sødmælk
0,5 brev kagecreme
2,5 dl piskefløde


500 gram friske jordbær
1 glas ribsgelé




Mørdej: Ælt ingredienserne fra mørdejen sammen, og sæt den i køleskabet i en time.

Fyld: Rør smør, sukker, revet marcipan og et halvt sammenpisket æg sammen.

Tænd nu ovnen på 200 grader.

Efter mørdejen har været i køleskabet en time, ruller den ud på et bord. Efter det putter du den i en tærteform (ca. 23 cm i diameter). Nu kommes fyldet på mørdejen som vist på ovenstående billede. Derefter bages den ved 200 grader i ca. 20 minutter.



Pynt: Afkøl tærten, og smelt det mørke chokolade. Når tærten er afkølet, pensler du chokoladen ud på den.



Creme: Rør mælk og kagecreme. Stil det et koldt sted intil det bliver til en lidt tykkere masse. Vend flødeskum i cremen, og fordel det derefter på tærten.

Pynt med jordbær



Varm nu glasset med ribsgeléen og hæld det forsigtigt med en spiseske ud over tærten. Dette gør man får at kagen skal få en endnu lækrere og sødere smag.

Nu er kagen færdig og ekstremt lækker!



God fornøjelse!

KAMMERJUNKERE

Her forleden dag fik jeg nogle virkelig dårlige kammerjunkere, og kom til at tænke over, at man egentlig sagtens kunne lave nogle selv. Det gjorde jeg så, og resultatet blev ret godt. De smager selvfølgelig ikke helt som dem, man køber, men er faktisk virkelig lækre alligevel.



Opskrift:


250 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 spsk. vaniljesukker
0,5 tsk. kardemomme
35 gram sukker
75 gram kold smør
1 æg
0,5 dl fløde




Bland mel og bagepulver sammen - tilsæt derefter sukker, kardemomme og vaniljesukker. Den kolde smør hakkes i, og æg og fløde bliver tilsat. Det hele skal æltes rigtig godt sammen, indtil dejen er glat og fin.

Tænd nu ovnen på 200 grader.

Strøg et bord med mel, og rul dejen ud til en pølse. Skær den så ud i små stykker som på billedet ovenfor. Efter det ruller du dem til små kugler, der skal i ovnen ca. 6 minutter.





Efter de har været i ovnen i 6 minutter, tager du dem ud, og skærer dem midt over. Så sætter du dem i ovnen i 12-15 minutter igen.

Og bum, så har du nogle lækre hjemmelavede kammerjunkere - god fornøjelse!

INSTAGRAM-MAD

Jeg har spist lækre nachos og sandwich på Cross Café i Århus. Jeg har spist sushi på Sota Sushi i Århus (hvilket VIRKELIG kan anbefales), og jeg har lavet virkelig lækker æggekage med en veninde.

Der skal selvfølgelig også være plads til det lidt mere dessert-agtige. Jeg har haft mega optur over de nye koldskåls-ting, jeg har bagt pandekager (igen) med mine søde veninder, jeg har lavet hindbærsnitter med hjerter på, og jeg har købt en meget lille og meget billig Ben & Jerry's i USA.

Som I kan se, er jeg som mange andre blevet rimelig afhængig af Instagram, og elsker at tage billeder af mad og lægge derind. Har I instagram, og hvad hedder I? Jeg hedder @heleneandersen. 

VANILJE FLØDEBOLLER

Igår sad jeg sammen med min lillebror, som spurgte mig "om man egentlig kan lave sine egne flødeboller?"

Jeg kan huske for et år siden, hvor jeg prøvede på det, sammen med min mormor, men altså det blev mere et par mariekiks med noget sukkerstads ovenpå. Kort sagt, ikke nogen succes. Så jeg tænkte, at det måtte vi kunne gøre bedre, og med hjælp fra min lillebror, lykkedes det. De er måske ikke lige så pæne som dem man køber, men de smager mindst ligeså godt, og man må da også gerne kunne se at de er hjemmelavede, ikke? :-)

Til omkring 30 flødeboller.

Du skal bruge:

Guf:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

1 vaniljestang

Bund:

Ca. 500 g. marcipan

Pynt:

200 g. chokolade

Evt. krymmel el. andet pynt

Start med at rulle marcipanen til en jævn rulle, skær den derefter i skiver og læg den på en bageplade. Tænd ovnen på 180 grader. 

Kog vand og sukker for fuld blus, i omkring 2 minutter. Pisk æggehviderne let (meget let) sammen med kornene fra vaniljestangen. Hæld derefter den varme sukkerlage ned til æggehviderne, og pisk blandingen stiv. Der skal piskes i omkring 15 minutter. 

Find en sprøjtepose, og læg "guffen" i, og sprøjt det ud på marcipanbundene. Bag derefter flødebollerne i omkring 6 minutter. Når de er afkølede, kan de blive overtrukket med chokolade og evt. krymmel.

God fornøjelseeeee! :-)